原料：面粉1斤，白熟猪油3两，白糖3两（用食用红色素把白糖制成淡红色）。
    制法：
    1、将面粉先分成三份，用一份加热猪油55克和好，分成十至十五个剂子做“酥子”备用。
    2、其余两份面粉加热猪油55克用水和好，分成十至十五个硬面剂子备用。
    3、将每个硬面剂子压平，中间包上一个“酥子”打成极薄的面皮，切成四指宽的长条，然后再把长面皮顺长反复叠成长方块，卷起来，顺长一切为二，从两头向内圈成圆圈形状如马蹄形，将两头叠在一起。
    4、锅内放猪油烧热，将做好“马蹄”逐个下入，油温应控制在三成左右，炸约二、三分钟，炒锅离火停一分钟待油温下降后再用旺火，同时用筷子轻轻拨动使“马蹄”成形，色白时捞出，撒上制好的糖即可。
    特色：色入白玉，香脆绵甜。制作人：李晓龙（特级厨师）
    选送单位：塞上饭庄 监制单位：市（区）烹饪协会

（编辑：Eia）